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产品/服务: 双孢菇
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品种 双孢菇 产地 山东莱阳

双孢菇的营养价值

双孢菇的菌肉肥嫩,含有较多的甘露糖海藻糖及人体必须的六种氨基酸,所以味道鲜美,营养丰富,双孢菇蛋白质含量为35—38%,还含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素C,维生素PP,核甘酸,烟酸,和维生素D尼克酸等营养成份。

100g干菇中含蛋白质36-40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、铁188.5mg、钙131mg、灰分14.2mg、粗纤维6g,由于其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍,故享有保健食品素中之王(“植物肉”)之美称。

双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的预防癌细胞生长活性,可预防肿瘤的发生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇,对降低血压有一定作用;所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平,有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇,可以预防坏血病、癌细胞生长,促进伤口愈合和解除等的中毒,兼有补脾,润肺,理气,化痰之功效,能预防恶性贫血,改善神经功能,降低血脂。

因此,双孢菇不仅是一种味道鲜美,营养齐全的菇类蔬菜,而且是具有保健作用的健康食品。

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